1. Ruoli Chiave della Vitamina B6
2. Fonti Alimentari di Vitamina B6
   1. “Top 10” Alimenti Ricchi di Vitamina B6
3. Assorbimento e Distribuzione della Vitamina B6 nel Corpo Umano
   1. Carenza e Tossicità della Vitamina B6
4. Fattori Determinanti del Fabbisogno Individuale di Vitamina B6
5. Il Mio Punto di Vista
6. Bibliografia

La vitamina B6, conosciuta anche come piridossina, è un nutriente essenziale che svolge un ruolo vitale nel mantenimento della salute generale del corpo umano. È una vitamina del gruppo B. Le vitamine del gruppo B sono fondamentali per il metabolismo e per il funzionamento ottimale del sistema nervoso. La piridossina, in particolare, è coinvolta in una vasta gamma di processi biologici, che vanno dalla produzione di energia alla regolazione dell’umore.

Ruoli Chiave della Vitamina B6

La vitamina B6 svolge diverse funzioni nel nostro corpo ed in particolare è un alleato fondamentale per:

1. Metabolismo Proteico: La vitamina B6 è coinvolta nel metabolismo delle proteine, aiutando il corpo a convertire gli amminoacidi in nuove proteine utili per la crescita e il ripristino dei tessuti.
2. Produzione di Neurotrasmettitori: La piridossina è cruciale per la sintesi di neurotrasmettitori come la serotonina, la dopamina e la noradrenalina, che sono essenziali per la regolazione dell’umore, del sonno e del benessere psicologico.
3. Sistema Immunitario: La vitamina B6 supporta il sistema immunitario svolgendo un ruolo nel mantenimento della funzione dei linfociti, le cellule chiave del sistema immunitario.
4. Emoglobina: Partecipa alla sintesi dell’emoglobina, la proteina che trasporta l’ossigeno nel sangue.
5. Regolazione Ormonale: La piridossina è coinvolta nella regolazione degli ormoni, inclusi quelli coinvolti nel metabolismo e nella crescita.

Fonti Alimentari di Vitamina B6

La vitamina B6 può essere ottenuta da una varietà di fonti alimentari. Alcuni degli alimenti ricchi di piridossina includono:

• Carne magra, come pollo e tacchino.
• Pesce, come salmone e tonno.
• Verdure a foglia verde, come spinaci e cavolo.
• Noci e semi, come noci, semi di girasole e pistacchi.
• Banane e altri frutti, come avocado.

Una dieta equilibrata che includa una varietà di queste fonti può aiutare a garantire un adeguato apporto di vitamina B6. Presente sia nel mondo animale che vegetale, parte della vitamina B6 negli alimenti vegetali è sotto forma di glicosidi di piridossamina. Quinid, non biologicamente attivi in quanto non idrolizzabili dagli enzimi intestinali.

“Top 10” Alimenti Ricchi di Vitamina B6

Alimento	Vitamina B6 (mg/100g)
Pistacchio di Bronte DOP	1.89
Aglio	1.29
Prosciutto crudo, sgrassato	1.1
Burro d’arachidi	0.63
Bresaola	0.52
Speck	0.47
Prosciutto cotto, sgrassato	0.39
Radicchio	0.31
Pomodori	0.21
Carciofi	0.2

Assorbimento e Distribuzione della Vitamina B6 nel Corpo Umano

La piridossina segue un intricato percorso metabolico dal momento del consumo fino alla sua eliminazione. Ecco come la vitamina B6 attraversa diverse fasi cruciali nel corpo umano:

1. Defosforilazione e Assorbimento: Gli esteri 5 fosfati della vitamina B6 presenti negli alimenti devono prima essere defosforilati prima di essere assorbiti come piridossina, piridossale e piridossamina nell’intestino tenue. Questo processo richiede energia. Inoltre, una parte della vitamina B6 sintetizzata dalla microflora intestinale è disponibile per l’assorbimento.
2. Passaggio al Sangue: Dalle cellule dell’epitelio intestinale, la vitamina B6 passa nel sangue, dove può essere legata all’albumina o all’emoglobina. Questo trasporto nel sangue è cruciale per distribuire la vitamina B6 a varie parti del corpo dove è necessaria.
3. Depositazione e Utilizzo: Gran parte della vitamina B6 viene depositata nel fegato sotto forma fosforilata, pronta per essere utilizzata in caso di necessità. Questo deposito è importante per mantenere livelli adeguati di vitamina B6 nel corpo.
4. Eliminazione: La vitamina B6 non immagazzinata viene eliminata attraverso le urine dopo essere stata ossidata. Questo processo di eliminazione è essenziale per mantenere l’equilibrio dei livelli di vitamina nel corpo e prevenire un accumulo eccessivo.

Carenza e Tossicità della Vitamina B6

La carenza di vitamina B6 è un fenomeno relativamente raro, ma può avere conseguenze significative per la salute. Ecco alcuni punti cruciali da considerare riguardo ai sintomi, alle cause e alle soluzioni associate alla carenza di questa vitamina:

Sintomi e Manifestazioni: I casi di carenza di vitamina B6 sono spesso associati ad altre carenze vitaminiche. Nei neonati, in particolare, la carenza può manifestarsi con disturbi nel metabolismo del triptofano e della metionina, con sintomi neurologici e convulsioni. Tuttavia, questi sintomi possono regredire con la supplementazione di vitamina B6. Altri segni di carenza includono dermatite seborroica, anemia ipocromica microcitica e una ridotta sintesi di LC-PUFA (acidi grassi polinsaturi a catena lunga).

Rischi Associati: Livelli elevati di assunzione di vitamina B6 possono essere associati con neuropatia sensoriale periferica e lesioni dermatologiche. È importante bilanciare attentamente l’assunzione di vitamina B6 per evitare problemi di eccesso o di carenza.

Prevenzione e Soluzioni: La prevenzione della carenza di vitamina B6 può essere raggiunta attraverso una dieta equilibrata che includa una varietà di alimenti ricchi di questa vitamina. Inoltre, in alcuni casi, potrebbe essere necessaria la supplementazione di vitamina B6, specialmente in individui a rischio o con specifiche condizioni mediche.

Fattori Determinanti del Fabbisogno Individuale di Vitamina B6

La vitamina B6 è strettamente coinvolta nel metabolismo degli amminoacidi, il che significa che il suo fabbisogno è correlato al contenuto proteico della dieta. Ecco come viene valutato il fabbisogno di questa vitamina in relazione all’apporto proteico:

Metabolismo degli Amminoacidi e Vitamina B6: La vitamina B6 svolge un ruolo cruciale nel metabolismo degli amminoacidi, aiutando il corpo a convertire gli amminoacidi in nuove proteine. Senza una quantità adeguata di vitamina B6, questo processo potrebbe essere compromesso, influenzando la sintesi proteica e altri processi metabolici correlati.

Fabbisogno in Funzione del Contenuto Proteico: Poiché la vitamina B6 è direttamente coinvolta nel metabolismo degli amminoacidi provenienti dalle proteine, il fabbisogno di questa vitamina è spesso calcolato in base al contenuto proteico della dieta. Una dieta ricca di proteine potrebbe richiedere un maggiore apporto di vitamina B6 per sostenere efficacemente il metabolismo degli amminoacidi e la sintesi proteica.

Considerazioni Individuali: Il fabbisogno di vitamina B6 può variare da persona a persona in base a fattori come l’età, il sesso, l’attività fisica e le condizioni di salute. È importante considerare tutti questi fattori quando si calcola il fabbisogno individuale di vitamina B6 per garantire un apporto ottimale per le esigenze metaboliche specifiche di ciascun individuo.

POPOLAZIONE	ETÀ	AR	PRI e AI	UL
LATTANTI	6-12 mesi		0.4
BAMBINI-ADOLESCENTI
	1-3 anni	0.4	0.5	5
	4-6 anni	0.5	0.6	7
	7-10 anni	0.7	0.9	10
Maschi	11-14 anni	1	1.2	15
	15-17 anni	1.1	1.3	20
Femmine	11-14 anni	1	1.2	15
	15-17 anni	1.1	1.3	20
ADULTI
Maschi	18-29 anni	1.1	1.3	25
	30-59 anni	1.1	1.3	25
	60-74 anni	1.4	1.7	25
	≥75 anni	1.4	1.7	25
Femmine	18-29 anni	1.1	1.3	25
	30-59 anni	1.1	1.3	25
	60-74 anni	1.3	1.5	25
	≥75 anni	1.3	1.5	25
GRAVIDANZA		1.6	1.9	25
ALLATTAMENTO		1.7	2	25

Il Mio Punto di Vista

La vitamina B6, nota anche come piridossina, è un nutriente essenziale coinvolto in una vasta gamma di processi biologici, tra cui il metabolismo delle proteine, la produzione di neurotrasmettitori e il supporto del sistema immunitario. Per garantire un adeguato apporto di vitamina B6:

1. Mangiate una varietà di alimenti: Optate per una dieta equilibrata che includa fonti naturali di vitamina B6, come carni magre, pesce, verdure a foglia verde, noci, semi e frutta.
2. Bilanciate l’assunzione di proteine: Poiché il fabbisogno di vitamina B6 è correlato al contenuto proteico della dieta, assicuratevi di consumare una quantità sufficiente di proteine, mantenendo al contempo un equilibrio con altri nutrienti.
3. Consultate un professionista sanitario: Se avete dubbi sul vostro apporto di vitamina B6 o se state considerando l’assunzione di integratori, parlatene con un medico o un nutrizionista. Possono fornirvi consigli personalizzati in base alle vostre esigenze specifiche.
4. Monitorate i sintomi: Prestare attenzione ai segni e ai sintomi di una possibile carenza di vitamina B6, come affaticamento, irritabilità o problemi cutanei. Se notate qualcosa di anomalo, consultate un medico o un nutrizionista per una valutazione appropriata.

Bibliografia

https://sinu.it/2019/07/09/assunzione-raccomandata-per-la-popolazione-pri-e-assunzione-adeguata-ai

https://sinu.it/2019/07/09/vitamine-fabbisogno-medio-ar

https://sinu.it/2019/07/09/vitamine-livello-massimo-tollerabile-di-assunzione-ul

https://www.alimentinutrizione.it/tabelle-nutrizionali/ricerca-per-nutriente

Stach, K., Stach, W., & Augoff, K. (2021). Vitamin B6 in health and disease. Nutrients, 13(9), 3229.

Mooney, S., Leuendorf, J. E., Hendrickson, C., & Hellmann, H. (2009). Vitamin B6: a long known compound of surprising complexity. Molecules, 14(1), 329-351.