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Filiera Alimentare Sostenibile 101

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filiera alimentare sostenibile

Filiera Alimentare Sostenibile Cos’è

La sostenibilità della catena alimentare si riferisce alla capacità di un sistema di produzione alimentare di soddisfare la domanda presente e futura di cibo riducendo al minimo gli impatti negativi ambientali, sociali ed economici. Comprende vari aspetti della produzione, distribuzione, consumo e gestione dei rifiuti alimentari per garantire che l’intera catena alimentare operi in modo rispettoso dell’ambiente, socialmente equo ed economicamente sostenibile.

Perchè una Filiera Alimentare Sostenibile

L’impatto di una filiera alimentare sostenibile può essere misurato attraverso vari parametri e indicatori che ne valutano gli effetti sull’ambiente, sulla società e sull’economia. Mentre i numeri specifici possono variare in base alle regioni, alle metodologie e ai tempi, ecco alcune statistiche e cifre chiave che evidenziano il potenziale impatto della catena alimentare sostenibile:

  1. Impatto ambientale: una produzione alimentare insostenibile può portare a deforestazione, distruzione dell’habitat, degrado del suolo, inquinamento delle acque ed emissioni eccessive di gas serra. Queste pratiche contribuiscono approssimativamente al 37% del totale delle emissioni complessive di gas serra. Promuovendo pratiche agricole sostenibili, possiamo ridurre l’impatto ambientale della produzione alimentare, proteggere gli ecosistemi naturali e mitigare i cambiamenti climatici. Le pratiche agricole sostenibili possono ridurre significativamente le emissioni di gas serra.
  2. Mitigazione dei cambiamenti climatici: il settore alimentare contribuisce in modo significativo alle emissioni di gas serra. Pratiche sostenibili, come l’agroforestazione, l’agricoltura biologica e la riduzione degli sprechi alimentari, possono aiutare a mitigare il cambiamento climatico sequestrando il carbonio e riducendo le emissioni 1.
  3. Spreco alimentare: a livello globale, si stima che circa un terzo di tutto il cibo prodotto per il consumo umano venga sprecato. L’adozione di pratiche sostenibili può aiutare a ridurre lo spreco di cibo, quindi garantire cibo nutrizionale a tutti e ridurre le emissione di gas serra generate dai rifiuti alimentari 2.
  4. Conservazione delle risorse: le risorse del nostro pianeta, come la terra coltivabile e l’acqua dolce, sono limitate. Le catene alimentari sostenibili si concentrano sulla gestione responsabile delle risorse, riducendo al minimo gli sprechi e ottimizzando l’uso delle risorse, garantendone la disponibilità per le generazioni future. pratiche di irrigazione sostenibili possono portare a significativi risparmi idrici. Le tecniche di irrigazione di precisione, come l’irrigazione a goccia, possono ridurre il consumo di acqua fino al 40% rispetto ai metodi tradizionali.
  5. Preservazione della biodiversità: le pratiche agricole sostenibili supportano la biodiversità proteggendo gli habitat naturali e promuovendo diversi ecosistemi. Preservare la biodiversità è fondamentale per mantenere l’equilibrio ecologico, l’impollinazione e la salute generale dell’ecosistema 3.
  6. Impatto sociale: una catena alimentare sostenibile promuove pratiche di lavoro eque e sostiene il benessere di agricoltori, lavoratori e comunità lungo la catena alimentare. Mira a garantire che tutti gli individui abbiano accesso a cibo sicuro e nutriente, indipendentemente dallo stato socioeconomico. Infatti, le pratiche agricole sostenibili, riducono gli sprechi e migliorano l’efficienza, quindi possono portare a risparmi sui costi per gli agricoltori, le imprese e i consumatori.
  7. Salute e nutrizione: catene alimentari sostenibili che promuovono la produzione e il consumo di alimenti nutrienti possono avere un impatto positivo sulla salute pubblica e ridurre le malattie legate all’alimentazione. Infatti, le pratiche agricole sostenibili riducono l’uso di sostanze chimiche sintetiche, portando a livelli più bassi di residui di pesticidi negli alimenti.
  8. Sicurezza alimentare: una catena alimentare sostenibile migliora la sicurezza alimentare fornendo un accesso affidabile a cibo nutriente e conveniente. Diversificando le fonti alimentari e sostenendo la produzione locale, possiamo aumentare la resilienza alimentare e ridurne le carenze 4.
  9. Crescita economica: l’adozione di pratiche sostenibili può stimolare la crescita economica nel settore agricolo e nelle industrie correlate, creando nuovi posti di lavoro e opportunità commerciali. Inoltre, la domanda dei consumatori di prodotti sostenibili è in aumento.
  10. Sguardo al futuro: la sostenibilità della catena alimentare guarda al futuro, considerando le esigenze delle generazioni future. Adottando pratiche sostenibili oggi, possiamo garantire che il pianeta possa continuare a sostenere le prossime generazioni.

Come Creare una Filiera Alimentare Sostenibile 5

Creare una filiera alimentare sostenibile comporta un impegno collettivo da parte di varie parti interessate, inclusi agricoltori, produttori, consumatori, politici e organizzazioni. Creare una catena alimentare più sostenibile è possibile. Possiamo:

  • Promuovere pratiche agricole sostenibili: incoraggiare gli agricoltori ad adottare tecniche di agricoltura sostenibile come l’agricoltura biologica, l’agroforestazione e la rotazione delle colture. Queste pratiche riducono l’uso di sostanze chimiche, preservano la fertilità del suolo, promuovono la biodiversità e la salute delle persone.
  • Sostenere i produttori locali: dare la priorità all’acquisto di cibo da produttori locali. Oltre a sostenere l’economia locale, riduce l’impronta di carbonio associata ai trasporti.
  • Ridurre lo spreco alimentare: adottare strategie per ridurre lo spreco alimentare nelle fasi di produzione, stoccaggio, trasporto e conservazione. Importante è ridurre lo spreco alimentare anche a casa perchè circa 59 milioni di tonnellate sono state sprecate in Europa nel 2020.
  • Promuovere la pesca sostenibile: promuovere pratiche di pesca sostenibili che proteggano gli ecosistemi marini ed evitino la pesca eccessiva delle specie vulnerabili.
  • Adottare imballaggi ecologici: incoraggiare l’uso di materiali di imballaggio sostenibili e biodegradabili per ridurre i rifiuti di plastica e il loro impatto sull’ambiente.
  • Investire in ricerca e sviluppo: sostenere la ricerca e lo sviluppo di tecnologie innovative che migliorano la sostenibilità della catena alimentare, come l’agricoltura di precisione, i sistemi di irrigazione intelligenti e le soluzioni di imballaggio sostenibili.
  • Sensibilizzare i consumatori: educare i consumatori sugli impatti ambientali e sociali delle loro scelte alimentari. Incoraggiare a scegliere alimenti prodotti in modo sostenibile e di provenienza locale.
  • Supporto normativo e politico: sostenere politiche che promuovono l’agricoltura sostenibile, proteggono le risorse naturali e incentivano le imprese ad adottare pratiche sostenibili.
  • Promuovere diete a base vegetale: incoraggiare l’adozione di più diete a base vegetale, poiché gli alimenti a base vegetale hanno generalmente un impatto ambientale inferiore rispetto ai prodotti di origine animale.
  • Investire nell’educazione alimentare: promuovere l’educazione sulle pratiche alimentari sostenibili nelle scuole, nelle comunità e attraverso campagne di sensibilizzazione pubblica. Questo può portare a scelte alimentari più consapevoli e responsabili.
  • Certificazione ed etichettatura: sostenere e promuovere certificazioni e sistemi di etichettatura che identificano e promuovono gli alimenti prodotti in modo sostenibile. Questo aiuta i consumatori a fare scelte informate e sostiene i produttori sostenibili.

Bibliografia e risorse

  1. Xu, X., Sharma, P., Shu, S., Lin, T. S., Ciais, P., Tubiello, F. N., … & Jain, A. K. (2021). Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods. Nature Food, 2(9), 724-732. ↩︎
  2. Schanes, K., Dobernig, K., & Gözet, B. (2018). Food waste matters-A systematic review of household food waste practices and their policy implications. Journal of cleaner production, 182, 978-991. ↩︎
  3. Bringezu, S., & Bleischwitz, R. (Eds.). (2017). Sustainable resource management: global trends, visions and policies. Routledge. ↩︎
  4. El Bilali, H., Callenius, C., Strassner, C., & Probst, L. (2019). Food and nutrition security and sustainability transitions in food systems. Food and energy security, 8(2), e00154. ↩︎
  5. Searchinger, T., Hanson, C., Ranganathan, J., Lipinski, B., Waite, R., Winterbottom, R., … & Ari, T. B. (2014). Creating a sustainable food future. A menu of solutions to sustainably feed more than 9 billion people by 2050. World resources report 2013-14: interim findings (pp. 154-p). World Resources Institute (WRI); World Bank Groupe-Banque Mondiale; United Nations Environment Programme (UNEP); United Nations Development Programme (UNDP); Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD); Institut National de la Recherche Agronomique (INRA).
    Chicago
    ↩︎