I carboidrati sono uno dei tre macronutrienti principali di cui il nostro organismo ha bisogno per funzionare correttamente, insieme alle proteine e ai grassi. Si trovano in un’ampia varietà di alimenti, tra cui frutta, verdura, cereali e zuccheri.
I carboidrati sono costituiti da zuccheri semplici, come il glucosio e il fruttosio, che sono i mattoni di carboidrati più complessi come gli amidi e le fibre. Questi zuccheri semplici possono essere combinati in modi diversi per formare diversi tipi di carboidrati.
L’organismo utilizza i carboidrati come fonte di energia. Quando mangiamo alimenti che contengono carboidrati, il nostro corpo li scompone in zuccheri semplici, che vengono poi assorbiti nel flusso sanguigno e utilizzati dalle cellule a scopo energetico. L’organismo immagazzina anche i carboidrati in eccesso sotto forma di glicogeno nel fegato e nei muscoli.
Esistono due tipi principali di carboidrati: semplici e complessi. I carboidrati semplici si trovano in alimenti come la frutta, il latte e lo zucchero e vengono rapidamente scomposti dall’organismo. I carboidrati complessi, invece, si trovano in alimenti come cereali integrali, legumi e verdure e richiedono più tempo per essere digeriti dall’organismo.
È importante avere un equilibrio di carboidrati nella nostra dieta. Mangiare troppi carboidrati semplici può portare a picchi di zucchero nel sangue e ad un aumento di peso, mentre non assumere abbastanza carboidrati può portare a stanchezza e mancanza di energia.
È importante notare che non tutti i carboidrati sono uguali: alcune fonti di carboidrati sono più salutari di altre. I cereali integrali, la frutta e la verdura sono ottime fonti di carboidrati sani, mentre gli alimenti trasformati e le bevande zuccherate devono essere consumati con moderazione.
The Nutrition Health Doc 